Un grand Sauternes à la robe orange dorée, ambrée, qui commence doucement à manger son sucre !
Le vin offre un nez sur les fruits exotiques, l'ananas rôti, le coing, la pêche mais aussi la cire d'abeille, le miel, le safran et mille autres arômes que nous vous laisserons découvrir.
En bouche le vin enveloppe le palais de son touché de velours. Vous y trouverez une réelle légèreté dans le sucre, contrebalancée par une acidité encore présente. Des notes d'oranges et de pamplemousse confits s'inviteront au pain d'épices.
Une finale inouïe comme tous les vrais grands Sauternes.

RÉGION: BORDEAUX
APPELLATION : SAUTERNES
PRODUCTEUR : CRU BARRÉJATS
COULEUR : BLANC LIQUOREUX
MILLÉSIME : 1999
ALCOOL : 13,5%
CONTENANCE : 75cl
CÉPAGE(S) : SÉMILLON, SAUVIGNONC BLANC, MUSCADELLE

Vous pouvez tenter l'accord classique du foie gras, mais nous le trouvons un peu lourd, et vous recommandons ce vin sur un magret de canard, une caille aux raisins, un poulet au citron ou sur tous les desserts à base de fruits ou de chocolat.
Certains fromages à pâte persillée fonctionnent également à merveille avec le Sauternes, comme le Roquefort, la fourme d'Ambert, et le Stilton.
Vous pourrez aussi tenter la cuisine asiatique (curry, sauce aigre-douce, wok etc.), ou bien le déguster sans rien, ce vin se suffit à lui-même.

Ouvrez le vin 3 à 4h avant de le servir, à une température de 9 degrés.